Quarkkugeln

Heute machen wir Quarkkugeln;)

Schnell und einfach ist der Teig gemischt, die Menge überschaubar!

Im heissen Fett langsam golden heraus gebacken. Wichtig! 

Denn sonst ist der Kern noch roh und die Kruste schwarz.

Das besondere an den Quarkkugeln ist die Zuckergemischung. Es ist eine traditionelle Gewürzmischung, die sich Magenträs nennt und vor allem in der der Zentral und Ostschweiz benützt wird. Es enthält Sandelholz, Zimt, Nelken, Muskat und Ingwer. Ein eigener sehr schöner süsser Duft (nicht scharf!), der dem Gebäck seine besondere Note verleiht. 

Es kann mit Zucker oder ohne gekauft werden. 

Das Gewürz ist in guten Apotheken, Drogerien oder direkt hier zu beziehen.

Leicht lauwarm sind sie am besten!

Und nichts soll übrig bleiben, meinen Jungs hat es ausgenommen gut geschmeckt.

Quarkkugeln 

Gibt etwa 20-25 mundgerechte Kugeln

Zutaten:

50g weiche Butter

50g Zucker

1 Ei

1 TL Vanillezucker oder 1/2 Zitrone- nur Schale

125g Magerquark

150g Mehl

1/2 TL Backpulver

Zimt/Zucker oder Magenträsmischung
Öl zum Frittieren

So gehts:

Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker (Oder Zitronenschale) schaumig rühren.
Dann Quark, Mehl und Backpulver dazu geben. Es gibt einen recht zähen Teig.

Das Öl aufheizen und Stäbchenprobe machen, runterschalten auf Mittlere Hitze.
Mit 2 Teelöffeln Kugeln formen und in das Öl geben und golden ca. 5 min ausbacken. Langsam backen, sonst ist der Kern noch roh!
Kugel raus nehmen und gleich in die Zuckermischung geben und darin wenden.

Leicht lauwarm sind sie pur oder mit Fruchtkompot oder Eis  köstlich!

Rezept lässt sich leicht vervielfachen, einfach verdoppeln.

Guten Appetit!!

Herzlich, Rita

Bis morgen;)