Früchtebrot

Früchtebrote gibt es schon gefühlt ewig.

Trockenfrüchte eingehüllt in Brotteig. 

Die simpelste und ehrlichste Art, Super-Enegiefood herzustellen;)

Man sieht was man isst. 

Und so ist auch die Zubereitung.

Hauptzutat sind Trockenfrüchte und Nüsse. Die Zusammensetzung ist eigentlich egal, 

rein was gefällt, was da ist und was schmeckt.

Der kleine Trick am Rande: ein Apfel. Er hält das Früchtebrot einen Tick länger frisch;)

Keine Hefe, lediglich Backpulver, alles wird gemischt 

und in einer Cakeform in den vorgeheizten Ofen geschoben.

Das Ganze geht nicht wirklich viel auf, doch das Backpulver macht's lockerer.

Lauwarm schon eine sündige Köstlichkeit, 

denn die enthaltenen Kalorien in den Trockenfrüchten 

und Nüssen ist nicht zu unterschätzen.

Frisch zu einer Käseplatte, als "gesundes" Znüni 

oder für einen Snack auf einer Wanderung wunderbar!

Ich mags am liebsten mit dick Butter oben drauf;)

Früchtebrot

Zutaten:

800g Trockenfrüchte...und Nüsse   (Aprikosen, Feigen, Sultaninen, Zwetschgen,....Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, etc.)

350 g Ruch- oder Vollkornmehl 

1 EL  Birnbrotgewürz (ähnlich Lebkuchengewürz)

1 Päckli Backpulver

1/4 TL Salz

1 Apfel geraffelt

3.0 -3.5 dl Milch oder Wasser

So geht's :

• Ofen auf 200 C Grad vorheizen.
• Cakeform ca 28cm ausziehen und mit Backpapier auslegen oder mit Butter/Fett ausstreichen und bemehlen
• Alle Trockenfrüchte und Nüsse nur ganz grob hacken. (der Anschnitt später sieht so viel schöner aus)
• Apfel an der groben Raffel reiben.
• Alle trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit und Apfel zu einem zähen Teig mischen, Trockenfrüchte und Nüsse dazu.
• Alles in die Form geben und etwas andrücken, glatt streichen.
• In Ofenmitte gute 50min backen, aus der Form nehmen und allenfalls nochmals ohne Form 10 min im Ofen weiter backen, so werden die Seiten des Früchtebrotes ebenfalls noch gebräunt.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Früchtebrot hält sich lange gut verschlossen oder eingewickelt in einer Folie;)

Die Wandersaison wäre eröffnet, lediglich das Wetter müsste noch etwas besser werden;)

Allen ein schönes Wochenende!

Herzlich, Rita

Rezeptsammlung

 

Tobleronemousse

 Ein schnelles und feines Dessert zum Vorbereiten ist bei uns das Toblerone-Mousse.

Innert 30min. zubereitet und am Besten über Nacht fest werden lassen, dann kann dem Gaumenschmaus nichts mehr in Weg stehen;)

Das Schokoladebad ist nicht gerade die "Haute Cuisine Art", aber effizient.

Zu einem hellgelben Schaum schlagen.

Vorsichtig das Wasser abgiessen.

Zart unterheben.

Tobleronemousse

Zutaten für ca. 12-15 Personen 

(Rezept kann gut halbiert oder sogar durch 4 geteilt werden)

4 Eier

4EL Puderzucker

2x 360g Toblerone

2x 5dl Vollrahm

So geht's:

- Toblerone zerteilt in einer Schüssel mit kochend heissem Wasser übergiessen, ruhig stehen lassen, so schmilzt die Schoggi.

- während dessen Eier und Puderzucker zu einer schaumigen, festen Masse schlagen ca. 5-10min.

- Vollrahm zu Schlagrahm (Schlagobers) schlagen.

- Schoggi-Wasser vorsichtig abgiessen, flüssige Schoggi sofort in die Eimasse giessen, vorsichtig umrühren.

- Schlagrahm dazu, alles sorgfältig unterheben. Fertig.

Zugedeckt nun für sicher 8-10h oder am Besten über Nacht in die Kühle, so wird das Mousse fest.

Sehr fein;))

Allen einen möglichst entspannten Adventsendspurt!

Herzlich, Rita

Rezeptsammlung

Hautschmeichler

Gerade mal 3 Zutaten brauchen diese einfachen Hautschmeichler, 

eine wirkliche Anleitung dazu gibt es nicht, lediglich "Handgelenk Mal Pi"

Der "Trick" besteht darin, einfach diese 3 Zutaten zu gleichen Teilen zu mischen und in Formen zu giessen.

Hautschmeichler

Zutaten:

Bienenwachs

Kokosöl

Kakaobutter

So geht's:

Diese drei Zutaten mit Hilfe eines Messbechers, Tasse oder ä.

zu gleichen Teilen abmessen, muss nicht so genau sein.

Ich habe ein dl-Mass genommen (jeweils 1 dl abgemessen)

In ein Glasgefäss gegeben und im Wasserbad schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Formen (Hier Lippenpomadenhülsen aus Karton und Pralinenförmchen)

bereit gelegt.

Dann alles sorgfältig abgefüllt und erkalten lassen.

Fertig;)

Wunderbare kleine Geschenke, die den Lippen, Händen oder Füssen oder sogar dem Körper sehr gut tun und ihn pflegen.

Ich habe absichtlich auf Duftstoffe verzichtet, da ich finde, dass der Duft der Zutaten ebenso schön ist.

Allen einen ganz schönen Tag!

Herzlich, Rita

 

Glücksliste #3

 

 10 Wunderbare Einblicke, die den Alltag etwas fröhlicher, interessanter, leichter machen, ein Lächeln schenken, einen neuen Blickwinkel, Gedankenanstösse, neue Versuche verleihen. 

Achtsam im letzten Monat erlebt.

Nach einer Idee von Mariengold

Das Original schmeckt mir am Besten.

Immer mehr verstummen, hörst Du Deine im Dorf noch?

Momentan einfach zuwenig und doch so wichtig.

Mit der Osterpost verschickt

Sie fliegen wieder.

Nicht nur heisses Wasser.

Im Grossen und Ganzen verstehst Du's erst. 

Wie's meine Oma und Mama immer machte.

Jedes Mal Hühnerhaut.

Ein Strang geschenkt bekommen.

Vielleicht ist etwas für Dich dabei;)

Herzlich, Rita

Lippenpomade selbst herstellen

Ein weiteres kleines Geschenk in meinem Adventskalender ist die selbstgemachte Lippenpomade.

Das Rezept stammt von Hier.

Das Rezept ist sehr einfach und die Zutaten simpel und gesund.

Ich habe alles in ein kleines Messglas gegeben und im Wasserbad schmelzen lassen.

Dann einfach nur noch abgefüllt und auskühlen lassen.

Da kannst Du immer wieder mal mit der Zunge über die Lippen streichen;)

Die Hülsen sind aus Karton und Papier.

 Solche Hülsen gibt es einfach im Internet zu finden.

Einfach aber fein.

Allen einen schönen Tag.

Herzlich, Rita

 

Adventskalender Türchen 8-12

Und wieder 4 Inhalte zum Bestaunen.

Türchen 9: Der Duft von Weihnachten und Glühwein.

Türchen 10: ein genähtes Knotenstirnband aus dunkelblauem Jersey.

Anleitungen gibt es sehr viele im Internet.

Türchen 11: Vorfreude für den Garten oder für Urban Gardening, Ringelblumensamen.

Türchen 12: ein genähtes Geschenke-Säcklein, da braucht es kein Papier mehr.

Die Hälfte ist geschafft;)

Bald geht's weiter;)

Herzlich, Rita

 

Dattelkugeln

 Vor längerer Zeit las ich von diesem kleinen, aber feinen Rezept. Ich probierte es aus und war total enttäuscht. Ich hatte meinen Mixer geschrottet und es schmeckte nicht sehr ausgewogen.....

Ich liess nicht locker und pröbelte etwas rum.

Nun finde ich, kann ich es Euch zeigen.

4 einfache Zutaten, die dem Hype um gesunde und vegan Ernährung gerecht wird.

 Und dem weissen Zucker aus dem Weg geht, dazu laktose- und glutenfrei ist.

Rezept für  ca. 20 Dattelkugeln

Zutaten:

250g sehr grosse und weiche! Datteln

65-70g gemahlene Nüsse (nach Wahl)

1 grossen Esslöffel Mandelmus

1.5 gehäuften Esslöffel Kakaopulver 

So geht's:

Datteln entsteinen und fein von Hand hacken, eine etwas klebrige Sache.

Nüsse, Mandelmus und Kakaopulver mischen.

Datteln dazu und falls etwas zu trocken, wenig Wasser dazu, 

mischen bis eine homogene Masse entsteht.

Mit der Hand baumnussgrosse Kugeln formen, 

nach Wunsch in Kokosflocken, Kakao o.ä. wälzen

Nun noch 1-2 Tage im Kühlschrank "ziehen" lassen, damit die Aromen und vor allem der Kakao sich entfalten können und es eine "runde" Sache gibt.

Und dann, geniessen;)!!

Ich bewahre diese Energie-Kugeln in einem geschlossenen Gefäss im Kühlschrank auf.

Allen einen schönen Tag!

Herzlich, Rita

Rezeptsammlung

Haferguetzli

Einfache, nicht zu süsse Guetzli, das mag ich. Ich bin kein Fan von Rosinen, aber ich hab sie dieses Mal drin gelassen. Schoggistückli oder etwas mehr Nüsse, alles ist möglich;)

Haferguetzli

Zutaten:

225g Mehl

200g Zucker

200g flüssige Butter, etwas abgekühlt

100g Haferflocken

75g Rosinen

75g Walnüsse, gehackt

1 dl Milch 

1 Ei, verquirlt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL  Zimt

So geht's:

Alle Zutaten mischen und mindestens 30min im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf das Blech formen, etwas Abstand halten, da sie noch auseinander gehen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C in der Mitte ca 15min backen.

Sie dürfen eine bräunliche Farbe haben.

Abkühlen lassen und geniessen.

Warm immer am Besten!!

Allen ein gemütliches Wochenende.

Herzlich, Rita

Rezeptsammlung

Zuger Röteli

Wie jedes Jahr im Januar und Februar, steigt mein Schwiegervater bei oft sehr kalten Temperaturen in die Kirschbäume um sie zu schneiden.

Das Schneiden der Äste ist eine Kunst für sich, will man doch dem Baum eine Form geben, die Äste so schneiden, dass eine Leiter im Sommer gestellt werden kann, die Kräfte und Säfte geleitet werden für eine gute Ernte.

Das Auflesen der Äste oft im  März, ist nicht immer so eine beliebte Angelegenheit....

Die Kirschenblüten im April ist dann jeweils eine Pracht und mit grossem Interesse wird dann das Wetter und der Bienenflug beobachtet und studiert.

Frost ist seit ein paar Jahren in dieser Jahreszeit leider immer häufiger und auch gefürchtet.

So manche Obsternte entscheidet sich  in dieser  Zeit.

Die Reife der Kirschen ist nun sehr wichtig, das Wetter und die Helfer.

Kirschenlese ist strenge Handarbeit und man ist um jede Hilfe froh.

Tafelkirschen werden mit dem Stiel gepflückt. Es braucht etwas Sorgfalt, denn die Äste der Kirschbäume können recht schnell brechen. Hast und Reissen von Kirschen kommt daher nicht in Frage. 

In diesem Jahr wurde ich für einen Adventskalender auf Instagram angefragt. 

Ich war zuerst etwas verunsichert, da in dieser Gruppe sehr kreative Frauen am Werk sind.

Ich wusste, dass ich im Herbst kaum Zeit für intensivere Handarbeiten hätte und habe mir nun dies überlegt. 

Einen Kirschlikör aus eigenen Kirschen und eigenem Kirschschnaps herzustellen.

Vollreife Kirschen werden getrocknet und in einer grossen Flasche mit Kirsch und Gewürzen über Wochen an der Sonne sich selbst überlassen.

Dann wird alles aufgekocht,  Zucker hinzugefügt und dann in Flaschen abgefüllt.

Ich wollte eine praktische Verpackung und fand diese Falttechnik der Japaner namens Furoshiki schon immer sehr spannend.

Ich färbte 25 Windeltücher dunkelblau. 

Die blauen Tücher kann man danach sehr gut für die Kinder benützen, als Schal, für Wickel, zum Putzen im Haushalt..

Eine kleine Etikette dazu, damit man dann auch sah, welcher Tag es sein müsste. 

Ich war Türchen Nr. 9

Eingewickelt und mit einem Stück Bast und der Etikette versehen, war das Geschenke dann auch schon fertig.

24 Fläschli waren schon ein rechtes Gewicht und so fuhr ich zur "Sammelstelle", 

damit unterwegs nichts passierte. 

Denn so wollte ich es nicht auf die Poststelle geben.

Und so sieht das also aus:

Mein Zuger Röteli

Mein Mann hat schon probiert und es als sehr fein eingestuft. 

Da ich noch ein paar Flaschen davon habe, werden Gäste und Verwandte noch in der Adventszeit beschenkt.

Woher der Röteli wirklich kommt, ist nicht so einfach herauszufinden.

In der Innerschweiz wird Röteli traditionellerweise an Silvester getrunken.

Das war also eine kleine Geschichte über meinen Röteli und die Adventskalenderwichtelei.

Ich habe von meinem Röteli absichtlich kein Rezept hier eingestellt.

Es ist so gut angekommen, dass ich mir vorstellen könnte, daraus ein kleines Business zu entwickeln;)

Allen einen guten Wochenstart und Prost!

Herzlich, Rita