Diese Woche war der Löwenzahn bei uns das Hauptthema.
Ich wollte schon immer mal Löwenzahnhonig machen.
Wenn es diese Woche draussen mal schön war, pflückten wir Löwenzahnköpfe.
Die gelben Blüten wurden aus den grünen Kelchen gezupft und gesammelt.
Nach diesem
Rezept habe ich den Honig gekocht.
Meine Abweichung, mit Rohzucker gekocht, gibt eine schöne dunkle Farbe.
Sud der ausgekochten Blütenblätter
Löwenzahnhonig mit Weisszucker
Löwenzahnhonig mir Rohzucker
Hier meine 5 Gläser:
ca. 1.5lt. Honig = ca. 400g reine Löwenzahnblütenblätter = ca. 800 Köpfe abgerissen und ausgepult...
Und er ist suuuper fein!!
Diese Variante wollte ich auch ausprobieren, es dauert einfach etwas länger.....so einen Sommer lang wohl.
Mein Glas war vor 24h voll und schön, hier bereits nach 1 Tag...
Abgesackt und der Zucker bereits feucht des ausgetretenen Blütenblättersaftes.
Dass ich hier eine alte Tradition wieder aufleben lasse,
wusste ich nicht, mein Schwiegervater erzählte mir bei der Übergabe des Honigs,
dass seine Mutter das früher jeden Frühling machte....
Er freut sich über sein Glas Honig besonders;)
Versucht es doch auch mal, auf die schnelle oder etwas langsamere Variante!
Viel Spass!
Liebs Grüessli, Rita