Schaf-Hackfleischsuppe

Ich mag nicht immer lange in der Küche stehen, besonders nicht, wenn ich noch Stalldienst habe.

So ist eine gute und nahrhafte Suppe mit viel Beigabe doch genau richtig.

Schnell zubereitet und schmackhaft.

Ich habe hier Hackfleisch vom eigenen Schaf genommen, geht aber auch mit Rind-, Schwein-, gemischt oder was auch immer.

Schaf-Hackfleischsuppe

Zutaten:

500g Schaf Hackfleisch
(nach Wunsch 50g Speckwürfeli)
3-4 grosse festkochende Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen

1lt. kräftige Gemüsebrühe
Handvoll Kräuter aus dem Garten (Hier Maggikraut, Estragon, Rosmarin, Schnittlauch, Peterli, Borretsch, ect. )
Salz, Pfeffer oder Streuwürze
1 Becher SaureSahne oder Sauerrahm (ca. 180g)
50g Sprinz (Schweizer Hartkäse, dem Italienischen Parme..san ähnlich;)


So geht's:

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in grosser Pfanne glasig dünsten.
 ( Schaf) -Hackfleisch (und Speckwürfeli) dazu, krümelig anbraten.
Klein geschnittener Lauch dazu, abdämpfen.
Mit Gemüsebouillon ablöschen.
Geschälte und klein gewürfelte Kartoffeln dazu.

Kräuter fein schneiden und dazu geben.

Alles ca. 30-45min auf kleiner-mittlerer Stufe kochen.
Sauerrahm und Sprinz dazu geben.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer oder Streuwürze.

En guete;)

Schmeckt wunderbar und wärmt von innen;)

Allen ein schönes Wochenende!

Herzlich, Rita

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