Diese Sommerferien waren wir im schönen Tirol. In einem kleinen aber feinen Hotel, gab es abends und morgens selbst gebackenes Knäckebrot am Büffet. Das schmeckte uns so gut, dass ich um das Rezept bat und es auch bekam. Ich war wohl nicht die Erste die danach fragte;)
Mein kleines Ferienmitgrinsel.
Das Knäckebrot wird aus einem Gemisch von Körnern, Mehl und Wasser hergestellt. Kein Teig zum Auswallen, lediglich eine sämig-flüssige Masse, die dünn auf das Blech ausgestrichen wird und im Ofen getrocknet. Ganz einfach;)
Knäckebrot
Rezept für ca. 2 Haushaltsbleche
120g Dinkel- oder Roggenmehl
100g Sonnenblumenkerne
120g Haferflocken
50g Leinsamen
50g Sesam
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
550ml lauwarmes Wasser
Nach Belieben würzen mit Kümmel, Anis oder Brotgewürz je 10g
So gehts:
1. Alle Zutaten gut vermengen und ca. 10 min quellen lassen, gibt eine sämige Masse.
2. Masse so dünn wie möglich auf das Bachblech streichen (Backpapier oder Silikonmatte unterlegen)
3. für ca. 1 Stunde bei 160-170° C im Haushaltbachofen backen/trocknen, bis es leicht gebräunt ist.
4. Auskühlen lassen und in grosse Stücke brechen
Körner und Mehl können nach Belieben ausgetauscht werden;)
Sollte Dir das Knäckebrot zu dünn sein, dann weniger dünn auf dem Blech ausstreichen;)
Gutes Gelingen!
Herzlich Rita
...das klingt ja sehr lecker, liebe Rita
AntwortenLöschenund den Versuch werde ich in den nahenden Ferien mal starten. Vielen lieben Dank für die Inspiration und
herzlichste Grüße
Gabi
Selbergemachtes Knäckebrot ist sehr lecker. Noch besser, wenn es Ferienerinnerungen enthält.
AntwortenLöschenIch hüte ein Rezept von dieser Basler Starköchen aus der CoopZeitung.
Liebe Grüsse aus der Ostschweiz!