Restebrot

Das Brot ist alle und im Gefrierfach ist auch nichts mehr da, also Backen.

Da aber an Mehl nur noch Reste da waren, habe ich mir eine eigene Mischung ausgedacht:

Zutaten:

150g Roggenvollkornmehl

350g Dinkelvollkornmehl

500g Weizenmehl

1 Würfel Frischhefe

15g Meersalz

1 gehäufter TL Brotgewürz ( Kümmel, Fenchel, Koriander)

25g Butter

ca 6,5-7dl lauwarmes Wasser

So geht's:

Alles gut mischen, 10 min durchkneten und dann auf's Doppelte aufgehen lassen.

Ofen auf 220°C aufheizen. 

Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 

Nochmals 20min aufgehen lassen, dann mit Mehl bestäuben und nach Wunsch einschneiden.

Im Ofen dann ca. 50-60min dunkel backen. 

Klopfprobe machen, tönt es dunkel/hohl, ist das Brot gut.

Meiner Familie schmeckt es sehr und es roch unsagbar gut, als es aus dem Ofen kam.

Da es ein grosses Brot geworden ist, ist die Hälfte in die Gefriertruhe gewandert, für den Notfall;)

Allen einen schönen Pfingstmontag!

Herzlich, Rita

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