Bubblebrot

Ich war zu einem Brunch von Frauen für Frauen eingeladen gewesen und dachte, 

Brot geht immer;)

In kleinen Bubbles, Teigkugeln zu 50g, die eine ideale Endgrösse für eine Handvoll Brot ergab.

Das simple Brotrezept nehme ich immer wieder in die Hand, es schmeckt rund und aromatisch.

Die Teigmenge ergab so 34 runde Brötchen, die wie hier im Kreis, aber auch in einer anderen Form, aneinander gereiht, ein schöner Blickfang ergeben.

Der Fantasie ist keine Grenze gesetzt.

Und hier das einfache Rezept:

Bubblebrot

Zutaten:

420 g Ruchmehl ( Type 910-1100)

420 g Weissmehl (Type 400- 640)

180g Roggenmehl dunkel

24 g Salz

30g Butter

17 g Hefe

6-7dl lauwarmes Wasser

 So geht's:

Alle zimmerwarmen Zutaten von Hand oder mit einer Knetmaschine gute 10min kneten, bis ein weicher, warmer Teig entsteht.

Dieser Teig dann zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.

Mit Hilfe einer Küchenwaage 50g Stücke abteilen und zu kleinen Kugeln schleifen.

Auf das vorbereitete Backblech (mit Papier ausgelegt oder Backunterlage) die Teiglinge in gewünschter Form hinlegen und nochmals 30min zugedeckt ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad aufheizen.

Auf Wunsch noch bemehlen und dann in die Ofenmitte schieben und 25 min backen. Sollten die Brötchen etwas farblos wirken, 5min Grillfunktion Stufe 3-4 einstellen und dabei bleiben!!! So bekommen sie noch etwas Röstfarbe;)

Allen nun gutes Gelingen und viel Freude beim Backen.

Herzlich, Rita

Rezeptsammlung

Friday Flowerday : Artischocke

Beim Einkaufen auf dem Bauernmarkt ganz spontan mitgenommen, 

die Pracht hat mir gleich den Ärmel rein genommen!

So wunderschön anzusehen, die Artischocke.

Dazu passend eine bauchige Vase, eigentlich eine alte Mostflasche, 

aber da sie so dick und schwer ist, 

hält sie die Artischocke wunderbar, denn diese hat auch ihr Gewicht.

Mein Hingucker, ein wunderbares Plätzchen auf meinem roten Schränkchen, 

das ich HIER renoviert hatte;)

Allen einen wunderschönen Wochenendspurt und schaut  HIER vorbei, 

da gibt's noch mehr Blumiges zu sehen;)

Herzlich, Rita